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牛丼チェーン大手4社（吉野家・すき家・松屋・なか卯）を、各社の公式データから牛丼の並盛・大盛・小盛、牛皿、豚丼、カレー、朝定食など定番メニューのカロリーと塩分で横並び比較しました。牛丼（並盛）は吉野家633kcal・すき家695kcal・松屋（牛めし）687kcalで、なか卯は牛すき丼630kcalが同等品です。メイン料理の平均はなか卯が最も低く約746kcal、松屋が約850kcal。塩分は並盛1杯で2.4〜3.0gと、1日の目標（男性7.5g・女性6.5g）の3〜4割を占めます。2026年9月10日時点の公式データで作成しています。
この記事でわかること
- 定番メニュー13種の4社比較表（カロリー・塩分）
- 1杯の平均カロリー：吉野家 782kcal、すき家 759kcal、松屋 850kcal、なか卯 746kcal
- 塩分の平均：吉野家 4.1g、すき家 3.7g、松屋 4.9g、なか卯 3.5g
- 各社の低カロリー／高カロリーメニューと、全品一覧ページへのリンク
牛丼4社の定番メニュー カロリー・塩分比較表
「牛丼」は松屋では「牛めし」、なか卯では「牛すき丼」が同等品です。並盛どうしでも肉・ご飯の量とタレが違うため、50〜60kcal・塩分0.5g前後の差が出ます。「—」は該当メニューが無いものです。
| 定番メニュー（1杯） | 吉野家 | すき家 | 松屋 | なか卯 |
|---|---|---|---|---|
| 牛丼（並盛） | 633kcal 塩分 2.5g | 695kcal 塩分 2.4g | 687kcal 塩分 3.0g 牛めし（並盛） | 630kcal 塩分 2.9g 牛すき丼（並盛） |
| 牛丼（大盛） | 823kcal 塩分 3.1g | 908kcal 塩分 3.1g | 933kcal 塩分 3.5g 牛めし（大盛） | 769kcal 塩分 2.9g 牛すき丼（大盛） |
| 牛丼（小盛・ミニ） | 474kcal 塩分 1.9g 牛丼（小盛） | 464kcal 塩分 1.7g 牛丼（ミニ） | 507kcal 塩分 2.6g 牛めし（小盛） | 495kcal 塩分 2.4g 牛すき丼（小盛） |
| 牛皿（並盛） | 281kcal 塩分 1.8g | 297kcal 塩分 2.4g | 299kcal 塩分 1.1g 単品牛皿(DELI) | 250kcal 塩分 2.9g 牛すき皿 |
| 豚丼（並盛） | 576kcal 塩分 2.3g | — | 661kcal 塩分 5.2g 豚ロースネギ塩丼（並盛） | — |
| カレー（並盛） | 480kcal 塩分 3.1g 黒カレー（並盛） | 653kcal 塩分 3.6g | 769kcal 塩分 4.8g 創業ビーフカレー | 572kcal 塩分 3.9g 和風カレー（並盛） |
| 牛カレー（並盛） | 622kcal 塩分 4.1g 牛黒カレー（並盛） | 847kcal 塩分 4.8g | 1,003kcal 塩分 5.7g 創業ビーフカレギュウ | 750kcal 塩分 5.8g 和風牛あいがけカレー（並盛） |
| チーズ牛丼（並盛） | — | 871kcal 塩分 3.5g とろ～り3種のチーズ牛丼（並盛） | 846kcal 塩分 3.9g チーズ牛めし（並盛） | — |
| ねぎ玉牛丼（並盛） | — | 793kcal 塩分 3.2g | 821kcal 塩分 4.4g ネギたっぷり旨辛ネギたま牛めし（並盛） | 699kcal 塩分 3.0g 温たま牛すき丼（並盛） |
| から揚げ丼・親子丼（並盛） | 922kcal 塩分 2.3g から揚げ丼（並盛） | 673kcal 塩分 3.4g 旨だしとりそぼろ丼（並盛） | — | 673kcal 塩分 3.0g 親子丼（並盛） |
| 鮭の朝定食 | 478kcal 塩分 2.7g 焼魚定食（鮭） | 572kcal 塩分 4.6g 鮭定食（並盛） | 520kcal 塩分 4.0g 炙り焼鮭朝定食 | — |
| 納豆の朝定食 | 544kcal 塩分 2.1g 納豆定食 | 620kcal 塩分 3.4g 納豆定食（並盛） | — | — |
| 焼肉・カルビ定食 | 928kcal 塩分 5.2g 牛鉄板焼肉定食 | — | 806kcal 塩分 2.3g 牛焼肉定食 | 1,022kcal 塩分 6.0g 牛カルビ定食（並盛） |
並盛の牛丼でみると、カロリーは吉野家が最も低く、塩分も吉野家2.5g・すき家2.4gに対して松屋は3.0gとやや多め。カレーは4社とも塩分3.6〜4.8gと牛丼より多く、減塩したい日は牛丼＋サラダのほうが有利です。
1杯の平均カロリーと最小・最大（メイン料理）
ドリンク・デザート・調味料・お子様メニューを除いたメイン料理で集計しています。平均はなか卯が最も低く746kcal、松屋が最も高く850kcalです。
| チェーン | メイン品目数 | 1杯の平均 | 最も低い | 最も高い | 塩分の平均 |
|---|---|---|---|---|---|
| 吉野家 | 51品 | 782kcal | 豚丼（小盛）（426kcal） | タルタル南蛮から揚げ定食（並盛）（1,427kcal） | 4.1g |
| すき家 | 97品 | 759kcal | 牛・お食事サラダ（並盛）（359kcal） | にんにく明太マヨチーズ牛カルビ焼肉丼（並盛）（1,140kcal） | 3.7g |
| 松屋 | 77品 | 850kcal | ブラウンハンバーグ生野菜セットシングル（427kcal） | 【店舗限定】チーズ牛とじかつ丼（1,461kcal） | 4.9g |
| なか卯 | 71品 | 746kcal | 海老天ぷら盛り合わせ（3種）（320kcal） | ねぎラー鶏から丼（並盛）（1,195kcal） | 3.5g |
平均値の差は数十kcalですが、同じ店の中でメニューを選ぶだけで400〜800kcalの幅があります。チェーン選びより「並盛か大盛か」「カレー・から揚げ系を避けるか」のほうがはるかに効きます。
各社の低カロリーメニューTOP5
吉野家：豚丼（小盛）（426kcal・塩分1.5g）、ねぎ塩豚丼（小盛）（445kcal・塩分2.3g）、牛丼（小盛）（474kcal・塩分1.9g）、焼魚定食（鮭）（478kcal・塩分2.7g）、黒カレー（並盛）（480kcal・塩分3.1g）
すき家：牛・お食事サラダ（並盛）（359kcal・塩分1.7g）、からあげ（６個）（368kcal・塩分2.5g）、牛丼ライト（並盛）（399kcal・塩分2.2g）、おろしポン酢牛丼ライト（並盛）（411kcal・塩分2.2g）、かつぶしオクラ牛丼ライト（並盛）（422kcal・塩分2.4g）
松屋：ブラウンハンバーグ生野菜セットシングル（427kcal・塩分2.8g）、牛めし（小盛）（507kcal・塩分2.6g）、エッグブラウンハンバーグ生野菜セットシングル（515kcal・塩分2.9g）、炙り焼鮭朝定食（520kcal・塩分4.0g）、【店舗限定】洋朝食Dソーセージエッグ（527kcal・塩分2.0g）
なか卯：海老天ぷら盛り合わせ（3種）（320kcal・塩分2.4g）、ウニ丼（小盛）（339kcal・塩分1.2g）、海老天ぷら盛り合わせ（5種）（410kcal・塩分2.4g）、まぐろのたたき丼（小盛）（437kcal・塩分1.9g）、かつお節オクラまぐろたたき丼（小盛）（456kcal・塩分1.8g）
すき家の牛丼ライト（ご飯を豆腐に置き換え）は並盛でも399kcal・塩分2.2gと、通常の牛丼より約300kcal低くなっています。吉野家・松屋なら小盛や朝定食が同水準です。
各社の塩分が少ないメニューTOP5
食塩相当量が公開されている吉野家・すき家・松屋・なか卯のメイン料理を、塩分の少ない順に並べました。1日の目標量は成人男性7.5g・女性6.5g未満です。
吉野家：豚丼（小盛）（塩分1.5g・426kcal）、牛丼（小盛）（塩分1.9g・474kcal）、納豆定食（塩分2.1g・544kcal）、ねぎ塩豚丼（小盛）（塩分2.3g・445kcal）、豚丼（並盛）（塩分2.3g・576kcal）
すき家：鉄火丼（並盛）（塩分1.1g・527kcal）、山かけ鉄火丼（並盛）（塩分1.2g・575kcal）、まぐろたたき丼（並盛）（塩分1.4g・580kcal）、ばくだん鉄火丼（並盛）（塩分1.4g・756kcal）、山かけまぐろたたき丼（並盛）（塩分1.5g・628kcal）
松屋：【店舗限定】洋朝食Dソーセージエッグ（塩分2.0g・527kcal）、【店舗限定】洋朝食Cスクランブルエッグ（塩分2.1g・546kcal）、豚ロース焼肉定食（塩分2.2g・704kcal）、牛焼肉定食（塩分2.3g・806kcal）、牛めし（小盛）（塩分2.6g・507kcal）
なか卯：ウニ丼（小盛）（塩分1.2g・339kcal）、ウニ丼（並盛）（塩分1.6g・539kcal）、かつお節オクラまぐろたたき丼（小盛）（塩分1.8g・456kcal）、かつお節オクラまぐろたたき丼（並盛）（塩分1.8g・611kcal）、まぐろのたたき丼（小盛）（塩分1.9g・437kcal）
汁物（豚汁・みそ汁）を付けると1〜3g上乗せされます。塩分を抑えるなら、定食よりも丼単品＋生野菜サラダの組み合わせが確実です。
牛丼チェーンは1食で塩分3〜6gになりがちです
1日の目標は男性7.5g・女性6.5g未満。外食した日のもう1食を1食あたり塩分2.0g以下に設計された減塩宅食に置き換えると、帳尻が合わせやすくなります。減塩に強い会社を比較ページで整理しています。
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各社のカロリーが高い順TOP3
吉野家：タルタル南蛮から揚げ定食（並盛）（1,427kcal）、牛皿・から揚げ定食（1,224kcal）、タルタル南蛮から揚げ丼（並盛）（1,209kcal）
すき家：にんにく明太マヨチーズ牛カルビ焼肉丼（並盛）（1,140kcal）、チーズソーセージカレー（並盛）（1,080kcal）、チーズ牛カルビ焼肉丼（並盛）（1,075kcal）
松屋：【店舗限定】チーズ牛とじかつ丼（1,461kcal）、チーズうまトマハンバーグ定食（1,385kcal）、チーズブラウンハンバーグ定食（1,358kcal）
なか卯：ねぎラー鶏から丼（並盛）（1,195kcal）、食べラー鶏から丼（並盛）（1,170kcal）、牛あいがけカツ丼（並盛）（1,166kcal）
1,000kcalを超えるのは大盛・特盛・から揚げ系・カルビ系です。並盛の牛丼を2杯食べるより、特盛1杯のほうがカロリーは高くなる店もあります。
牛丼チェーンでカロリーを抑えるコツ
1. 並盛以下＋つゆ抜き・つゆだくを避ける：並盛→大盛で約200〜250kcal、特盛で約400kcal増えます。つゆだくは塩分が増える方向なので、減塩したい日は「つゆ抜き」が無料でできる有効な手段です。
2. ご飯を減らす・置き換える：各社「ご飯少なめ」や「アタマの大盛（肉だけ増量）」があり、すき家の牛丼ライト（豆腐置き換え）は並盛399kcal。糖質を抑えたい人はここが最も効く選択です。
3. カレー・から揚げ・チーズ系より、牛丼＋サラダ：カレーは4社とも塩分3.6〜4.8gで牛丼より多め。から揚げ丼・カルビ丼・チーズ牛丼は900〜1,200kcalに乗ります。生野菜サラダ（15〜30kcal）を足して満足感を補うほうが総量は抑えられます。
4. 朝定食は500〜650kcalの優秀枠：納豆定食・焼魚定食は各社500〜650kcalで塩分も2〜4g台。朝だけでなく、ランチにも使える時間帯の店舗があります。
各チェーンの全品カロリー一覧
この記事は定番メニューとメイン料理の比較に絞っています。期間限定・サイド・デザートを含む全品のカロリー・塩分は、各チェーンのページで確認できます（並べ替え・絞り込み・合計計算ツール付き）。
データの出典
牛丼チェーンのカロリー比較に関するよくある質問
牛丼チェーンでカロリーが一番低いチェーンは？
メイン料理の平均で比べるとなか卯が約746kcalで最も低く、最も高いのは松屋の約850kcalでした。ただし同じ店でもメニューによって数百kcalの差があるので、チェーン選びよりメニュー選びのほうが影響が大きいです。
牛丼チェーンで塩分が少ないのはどこ？
食塩相当量を公開している4社のメイン料理の平均ではなか卯が約3.5gで最も少なく、松屋が約4.9gでした。吉野家で最も塩分が少ないメインは豚丼（小盛）（1.5g）、すき家で最も塩分が少ないメインは鉄火丼（並盛）（1.1g）、松屋で最も塩分が少ないメインは【店舗限定】洋朝食Dソーセージエッグ（2.0g）、なか卯で最も塩分が少ないメインはウニ丼（小盛）（1.2g）です。
各社で一番低カロリーなメイン料理は？
吉野家は豚丼（小盛）（426kcal）、すき家は牛・お食事サラダ（並盛）（359kcal）、松屋はブラウンハンバーグ生野菜セットシングル（427kcal）、なか卯は海老天ぷら盛り合わせ（3種）（320kcal）です。ドリンク・デザート・サイド単品は除いています。
吉野家・すき家・松屋の牛丼（並盛）で一番カロリーが低いのは？
公式データでは吉野家の牛丼（並盛）が633kcalで最も低く、松屋の牛めし（並盛）687kcal、すき家の牛丼（並盛）695kcalの順です。なか卯の牛すき丼（並盛）は630kcalで吉野家と同水準です。差は最大60kcalほどなので、サイズ選びのほうが影響は大きくなります。
牛丼の塩分はどのくらい？
並盛1杯で吉野家2.5g・すき家2.4g・松屋3.0g・なか卯（牛すき丼）2.7g前後です。1日の目標量（男性7.5g・女性6.5g未満）の3〜4割にあたります。みそ汁（1.5〜2g）や豚汁（3g前後）を付けると1食で5〜6gになるため、減塩したい日は汁物を外すのが確実です。
ダイエット中に牛丼チェーンで何を選べばいい？
すき家の牛丼ライト（並盛399kcal）、各社の小盛・ミニ（350〜500kcal）、朝の納豆定食・焼魚定食（500〜650kcal）が選びやすいです。大盛以上・カレー・から揚げ系・チーズ系は900kcalを超えるので避けます。生野菜サラダを1品足すと満足感が上がり、食べ過ぎを防げます。
牛丼とカレー、どちらが低カロリー？
並盛どうしなら牛丼のほうが低カロリー・低塩分です。吉野家は牛丼633kcal／黒カレー480kcal（カレーは肉なし）ですが、牛黒カレーになると622kcal・塩分4.1g。すき家はカレー653kcal・塩分3.6g、松屋の創業ビーフカレーは769kcal・塩分4.8gと、牛丼より塩分が1〜2g多くなります。
このページのデータはいつのもの？
各チェーンの公式サイト・公式PDFを2026年9月10日に確認して作成しています。期間限定メニューは入れ替わりが早いため、各社の一覧ページ（上記リンク）の最新データもあわせてご確認ください。
